我不喜歡西餐，但番茄肉醬意面除外

我的多年同事兼好基友，人稱 " 大表哥 "，這兩年都不跟我一塊玩了。

原因顯而易見，他兩年前有了個娃。

很多年前，我開影視工作室，大表哥是攝影師。接了筆小單子結完尾款，我倆跑樓下某知名披薩連鎖店里，點了兩盤番茄肉醬意面，加一份雞翅，簡直跟過節一樣了。

意面通常都拿叉子卷著吃，但當時的我倆并沒有因此而顯得文雅，一叉子的面生生被我倆吃出了啃雞腿的架勢。番茄的酸味刺激口水分泌，肉醬很香，面又很有嚼勁，實在是不得不狼吞虎咽。

一轉眼幾年過去，如今我自己都很擅長做意面了，但當年跟大表哥一起吃的 " 盛宴 "，卻再也沒有過。

上周大表哥就把他那兩歲的 " 小表弟 " 帶來公司了。我給哥倆一人做了一份意面，給小表弟也做了份適合寶寶吃的奶香意面。做之前還查了很多資料，忐忑的期待他娃吃第一口的反應。出乎意料的，小表弟特別喜歡，吃得滿臉笑意。

小表弟，你也算是吃過我做的飯了。

你爹當年那些糗事，等你長大了說給你聽：）

▲酥餅大人：等你慢慢長大吧 ~

｜番茄肉醬意面｜

食 材

意大利面 / 有機番茄 / 牛肉糜 / 橄欖油 / 洋蔥 / 蒜瓣 ?

番茄醬 / 黃油 / 鹽 / 黑胡椒粉 / 羅勒碎 / 芝士粉

1、鍋中倒入適量清水（可沒過意面），待水煮沸后，加少許鹽和橄欖油，將 100g 意大利面散開放入，中火煮 8-12 分鐘（可根據自己喜歡的軟硬度相應調整煮面的時間）。

2、將煮好的意面撈出瀝干，淋上適量橄欖油，拌勻備用。

3、1 只番茄去皮切小塊，1/4 個洋蔥去皮切末，4 瓣蒜切末，備用。

4、取一平底鍋，放入適量黃油，待其融化冒泡時，倒入 40g 牛肉糜（沒有牛肉糜的話，也可用豬肉糜代替）炒散，炒至變色，盛出備用。

5、黃油打底，爆香洋蔥末和蒜末，放入番茄小塊煸炒至出沙，加 3 勺番茄醬翻炒均勻，倒入一小碗水，番茄塊煮化變小后，加入炒熟的牛肉炒勻，加少許鹽、黑胡椒粉和羅勒碎調味。