粵菜頭牌叉燒肉，紅遍全國人人愛

▲叉燒肉是經典的廣式美味，咸甜中和的口感一吃就很難讓人忘記，其實在家也能做出正宗燒臘店的味道呢。

◆ ◆ ◆ 視頻 ◆ ◆ ◆

◆ ◆ ◆ 用料 ◆ ◆ ◆

豬梅花肉 300 克

生姜 1 塊

蒜 2 瓣

叉燒醬 1 瓶

蜂蜜 1 大勺約 15 克

◆ ◆ ◆ 步驟 ◆ ◆ ◆

▲做叉燒最好用豬梅花肉來做，也就是豬頸肉。把豬梅花肉切成手掌厚的片，放入姜片、蒜片。

▲再倒入叉燒醬，稍微按摩一會。

▲用保鮮盒密封保存放入冰箱腌制 24 到 48 小時，時間越長越入味。

▲肉腌好之后就可以烤了，把烤箱提前預熱到 200 度，把腌好的肉放在烤架上，下方放一個烤盤鋪上錫箔紙，防止醬汁滴落到烤箱里不好清洗。200 度烤 10 分鐘左右。

▲然后取出來，在肉的兩面各刷一層叉燒醬，放回到烤箱再烤 10 分鐘。

▲然后取出來，這次在肉的兩面各刷一層蜂蜜水，蜂蜜水是一勺蜂蜜兌一勺水。刷了蜂蜜水之后，烤出來的顏色更好看。

▲放到烤箱里再烤 10 分鐘，蜜汁叉燒就做好啦。

▲烤好之后趁熱斜到切成片，就可以上桌啦，一定要趁熱才更好吃呢。